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第19章（第3页）

"这道菜使用来自法国佩里戈尔的鹅肝，配以自制的无花果酱和波特酒汁。建议您先单独品尝鹅肝的口感，再搭配酱料一起食用。"

裴颂按照建议，先尝了一口纯粹的鹅肝。

细腻绵密的质地中蕴含着浓郁的油脂香气，入口即化。

当他搭配无花果酱一起品尝时，又是完全不同的味觉体验。

"果酱的甜度和酸度都恰到好处。"他赞叹道，"而且口感层次分明，能尝到无花果的颗粒感。"

施砚琛看着他专注的样子，嘴角微微上扬："这些细节，都可以运用到你的菜品中。"

一道道菜品陆续上桌，每一道都像是一堂完美的料理课。

到了主菜，是一份完美的惠灵顿牛排。

服务生优雅地切开酥皮，粉红色的牛肉在灯光下泛着诱人的光泽。

裴颂发现自己屏住了呼吸。

"看这个酥皮。"施砚琛指出，"要把牛肉完美包裹，同时又要烤至金黄，这肯定需要极其精准的温度控制。"

裴颂小心地品尝着,惊叹于牛肉的嫩度和酥皮的口感："这个技法,是不是可以用在..."

"你有想法就试试。"施砚琛看着他专注的样子,"我虽然不懂烹饪,但商业上,精益求精的态度是共通的。"

整个用餐过程中,施砚琛更多是以食客和投资人的眼光点评。

他会指出每道菜的卖相、摆盘和服务细节。

而关于具体的烹饪技法,则是裴颂一个人在认真研究,时而提问,时而记录。