三七看书网

第6章（第1页）

孙连贵能够坐上令人眼红的温泉山庄管事的位子也是老管家的大力支持,老管家把毕生的精力都奉献给了孙家，终生未婚无子，所以备受孙老太爷器重。他自己年老的时候选中了同胞哥哥的小儿子－－－孙连贵作为继承人，十几年来孙连贵没有辜负老管家的期许，兢兢业业的为孙家看守发家之地。

孙府的蔬菜是每天都从京城的蔬菜铺子取来的最新鲜的蔬菜，由于销售火爆，买家众多，孙府的蔬菜供不应求，对孙府自己食用的蔬菜也是限量供应，按照分量太夫人、夫人、老爷们每天可以做4道菜，其他主子每天可以做2道菜，下人们每隔两天可以做1道菜。在新鲜蔬菜稀缺的冬季，孙府下人们的福利待遇可是其他人家少有的，更加让外人羡慕。

虽然现在孙家的当家主母是大太太，但每房的日常用度从太夫人当家的时候就有了每房管理自己用度的规矩，每个季度初领取一次家用，超出的部分要自己贴补。当然单独居住的少爷、小姐们的用度是府里公中给的，并不从生母的那份出。即便现在分家了，单独居住的少爷和小姐的用度还是公中给的。

年满八岁的小姐就要开始学习厨艺，直到学到十岁。真正的大家闺秀并不是十指不沾阳春水的，最起码在婚后还有一次为全家做早餐的考验，2年的时间起码能教会小姐做出一桌像样的席面。

现满八岁的二小姐孙淑琴每天下午申时四刻上完先生的课后，在申时五刻就要到厨房去跟厨娘学习厨艺，直到酉时三刻，每天学习厨艺差两刻钟就一个时辰。

和孙淑婷一样，孙淑琴也是从最初的面食开始的，经过3个多月的练习，孙淑琴已经能够像模像样的做出不少花样来了。

孙淑婷到厨房的时候，孙淑琴正在练习刀工。孙淑婷在孙淑琴身边站了会儿，看着她切完一个土豆丝，才笑着开口打招呼道：“淑琴，拿刀的感觉怎么样？”

孙淑琴拿出手帕擦擦手，深吐出一口气感叹道道：“大姐，我现在是每切一刀都要小心翼翼的，可是切出来的还是有的宽，有的细，这个尺度的把握真是太难了。”还有一句话没说的就是，孙淑琴觉得拿菜刀比拿笔难多了。

尺有所短寸有所长，孙淑婷从前世就喜欢做饭，总能很快就找到窍门，没有孙淑琴这方面的困扰。毕竟学做菜不是一蹴而就的事情，就安慰孙淑琴道：“慢慢练，总会越来越好的，你越着急越容易出问题。”

孙淑琴想想也是，自己才刚刚练了几天，练不好也是应该的。

一边的厨娘也给孙淑琴打气道：“二小姐，您刚开始就这样就很好了，现在您再试试，会越来越好的。”

孙淑琴深吸一口气，露出一个坚定地眼神，又拿起一个土豆在菜板上练了起来。

孙淑婷看了看厨房里的蔬菜，发现自己今天的份例里有芹菜和黄瓜2样新鲜的蔬菜，打算做个海米芹菜和黄瓜拌猪头肉，这两个都是凉菜，热菜孙姨娘那里就有，不需要孙淑婷额外准备什么。

这两个凉菜都很简单，想要做的好吃那就要看个人的手艺了。芹菜含有丰富的膳食纤维，也是孙淑婷经常用到的一种蔬菜。

芹菜的做法有很多，今天孙淑婷要做的海米西芹，这道菜的关键就在于把芹菜浸泡的程度拿捏得恰到好处。在开水浸泡时间太久了芹菜会发黄变软，时间太短又口感生涩。

孙淑婷学这道菜的时候，是盛产芹菜的夏季，那时孙淑婷浪费了好多芹菜才把握住恰好的时间。在芹菜浸泡的还稍稍带有涩味时控干水分，余热会把芹菜弄得恰到好处，口感清脆而颜色鲜亮。拌好的海米西芹放在白色雕花浅盘中，鲜绿的芹菜，点缀着红色的辣椒和海米，清香的气味，让人口水直流。

其实孙淑婷想加味精的，味精的在熬汤喝凉拌菜中的确大大提升了蔬菜的味道，更加鲜美。但是年纪幼小的孙淑婷实在无法对他人解释自己怎么知道味精的制作。毕竟孙淑婷只学了几年的厨艺，而且随时有厨娘陪伴。

孙淑婷做菜做的好，别人可以说她有这个天分，但是要小小年纪就会这些常人不知道的东西就不见得是个好事，俗话说多智近妖。也不符合孙淑婷一直以来的低调策略，而且内心深处孙淑婷知道味精的做法可以成为她以后获取财富的一种途径。现在只好把它当秘密保留下去了。